Saveti o higijeni nakon poplave

kategorija: Zdravlje | 1

voda, higijena

 

HIGIJENA HRANE

Higijenski neispravne su sve namirnice koje su zagadene: – bakterijama,
– parazitima,
– hemijskim materijama (pesticidi, metali, konzervansi),
– otrovnim materijama biljnog (gljive) ili životinjskog (neke ribe, školjke) porekla.

Higijenski neispravne su sve namirnice ako su im izmenjeni: sastav, ukus, miris, izgled, i ako su ozraceni iznad dozvoljene granice.
Higijenski neispravne su i sve namirnice kojima je istekao rok trajanja, i ne smeju se koristiti u ishrani pre ponovne kontrole kvaliteta.

Pravilan transport i skladištenje hrane

– Pri transportu namirnica treba voditi racuna o cistoci i, eventualno, o preporucenoj temperaturi.
– Namirnice se cuvaju na cistom mestu, pokrivene radi zaštite od muva, insekata i glodara.

Kada je to moguce, koristiti hermeticki zatvorene posude, frižidere i zamrzivace.
Ostavu i druga mesta za skladištenje namirnica treba zaštiti od insekata,glodara i drgih životinja.


– Temperatura u skladištu ne sme da prede 15 stepeni Celzijusa, prostorija ne sme da bude vlažna i treba je redovno provetravati.

– Kucna dezinfekciona sredstva, insekticide, konzervanse, varikinu, esenciju, lekove i druga hemijska sredstva treba cuvati daleko od hrane i na mestu koje je nedostupno deci.

Pravilna priprema hrane

– Pre i posle rukovanja hranom treba oprati ruke.
– Sirovu hranu treba pre upotrebe dobro oprati.
– Meso treba potpuno skuvati (kuvanjem na 100 stepeni 2 sata), vodeci racuna da se hranljivi sastojci sacuvaju.
Nakon kuvanja hranu treba pojesti što pre, jer toplota pogoduje razmnožavanju infektivnih agenasa.


– Ako skuvana hrana treba da se cuva duže od 5 sati, treba je držati ili na visokoj (preko 60 stepeni C ) ili niskoj (- 10 stepeni C) temperaturi. Ranije skuvanu hranu pre upotrebe treba podgrejati na visokoj temperaturi do pojave mehurica.

– Radne površine na kojima se hrana priprema treba redovno dezinfikovati.

Redovna kontrola ispravnosti hrane

U domacinstvu treba redovno kontrolisati:
– rok trajanja,
– izgled,
– miris,
– ukus uskladištene hrane.

Održavanje cistoce sudova
Sudove za zahvatanje i cuvanje vode treba redovno prati i održavati u cistom stanju.
Vodu treba zahvatati kutlacom ili cašom sa drškom, vodeci racuna da ruka ne dodirne vodu.

Zabranjeno je piti direktno iz posude u kojoj se voda cuva.

Sud se pokriva cistom krpom ili poklopcem.
Prokuvavanje vode

Ukoliko niste sigurni u ispravnost vode, ona se može prokuvati.

Vodu prokuvavajte najmanje 10 minuta na temperaturi 100 C

NAPOMENA: prokuvavanjem se unistavaju zivi mikroorganizmi ali ne i termostabilni toksini mikroorganizama.

Nakon prokuvavanja voda je bljutavog ukusa pa se savetuje nekoliko kapi limuna ukoliko je dostupan radi lakse konzumacije.

Odžavanje licne higijene
Po obavljenoj nuždi, obavezno oprati ruke!
NAJVAŽNIJA I UJEDNO NAJJEDNOSTAVNIJA MERA LICNE HIGIJENE U SPRECAVANJU BOLESTI JE PRANJ E RUKU.
RUKE TREBA PRATI SAPUNOM I VODOM PRE I POSLE: – RUKOVANJA HRANOM – VRŠENJA NUŽDE – DODIRIVANJA ŽIVOTINJA

  • Irma Ester

    U ovoj velikoj vlagi svuda bujaju uzročnici bolesti važno je sačuvati zdravlje.